咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国(guó)以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人p>

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯(shǔ)粉和(hé)盐(yán)，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡(pào)，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞(lāo)出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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