面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(m身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性iàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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