淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水竟然(rán)调(diào)稀了这(zhè)是水放多(duō)的(de)原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整。

中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

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　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟(shú)的(d中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥e)时候弄。

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