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柿饼有酒味还(hái)能不能(néng)吃(chī)了(le)，柿(shì)饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物长期放置的(de)过程中在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开之后，一会儿就(jiù)没(méi)有了(le)的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用(yòng)的(de)时(shí)候也有很重的(de)酒(jiǔ)味，那(nà)么这种柿(shì)饼就不建议(yì)再食(shí)用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物，因此在(zài)长期(qī)放置的(de)过程中，碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼(bǐng)有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒(jiǔ)味很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼打(dǎ)开(kāi)放置一(yī)段时间(jiān)，待酒味消失之(zhī)后就可以(yǐ)正常食用了(le)，不会影(yǐng)响身体健(jiàn)康。

　　柿饼(bǐng)中含(hán)有(yǒu)大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细菌增长的(de)作用(yòng)，再加上冷(lěng)冻室的温度很低，因(yīn)此可(kě)以抑制(zhì)细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因此(cǐ)这(zhè)样的柿(shì)饼(bǐng)没(méi)有酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-柿饼

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