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低(dī)筋面粉能够做馒头(tóu)吗(ma)

　　低筋(jīn)面粉是能够做馒(mán)头的。

　　低筋面(miàn)粉能够(gòu)做馒头，低筋(jīn)面粉的吸(xī)水能力比较弱，所以低筋面粉在用来(lái)做馒(mán)头的时分，不要放太多的水分(fēn)，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别的(de)，不只面(miàn)粉的品种会(huì)影响(xiǎng)到馒头的口感，而(ér)发(fā)面(miàn)和蒸馒(mán)头(tóu)的阶段也至关(guān)重要，所以(yǐ)都要尽量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能够用什么(me)替代

　　低筋(jīn)面粉能够(gòu)用一般面(miàn)粉加(jiā)玉米淀粉混合替代(dài)。

　　做蛋糕一般(bān)用的(de)是(shì)低筋面(miàn)粉，低筋面粉(fěn)做出的(de)蛋(dàn)糕(gāo)特别松软(ruǎn)，体积膨大(dà)，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里没有低(dī)筋(jīn)面粉，也(yě)可将家里(lǐ)食用的一般面粉和玉米淀粉，依照4:1的(de)份额谐和在一起制成低筋面粉。

低筋(jīn)面粉(fěn)怎样(yàng)做出来的

　　低筋面粉用(yòng)小麦(mài)碾(niǎn)磨(mó)成粉做(zuò)成的，小(xiǎo)麦要通(tōng)过(guò)挑(tiāo)选、去石(shí)、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋(jīn)面粉，粗蛋白(bái)质9.5%以下(xià)的面粉被(bèi)称为低(dī)筋面粉，小麦粉(fěn)做出来(lái)的(de)面(miàn)筋道(dào)高了，也能够调(diào)配成低(dī)筋面粉(fěn)，可将(jiāng)中(zhōng)筋面(miàn)粉增加(jiā)12%玉米淀粉(fěn)，即可变成(chéng)低筋(jīn)面粉(fěn)。

　　低筋面粉和一般面粉的差异有(yǒu)：质料不(bù)同、面筋含(hán)量不同、蛋白质(zhì)不(bù)同、色泽不同(tóng)。

小麦(mài)粉(fěn)是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉(fěn)不是低(dī)筋面粉。

　　小麦(mài)粉(fěn)包含了低筋面粉(fěn)、中(zhōng)筋面(miàn)粉以(yǐ)及高筋面粉三(sān)种面粉。

　　低筋(jīn)面粉简称低粉(fěn)，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类(lèi)点心等。

　　低(dī)筋面粉(fěn)在日子中一(yī)般被人们用来做面包或者是蛋糕之类(lèi)的甜品，这(zhè)是由于低筋面粉(fěn)不劲道(dào)做(zuò)出来的面包和蛋糕比较(jiào)的(de)松软可口(kǒu)，那么小麦粉是不是低筋面(miàn)粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只(zhǐ)仅(jǐn)只是(shì)低筋面粉，小麦粉有低筋面(miàn)粉、中(zhōng)筋面粉(fěn)和高筋(jīn)面粉，它们区别是依据蛋白(bái)质的含量(liàng)，低筋面粉的蛋白质(zhì)的含量比较低(dī)因而一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造(zào)的东西

　　小麦粉(fěn)大都用来做面粉，一般是指(zhǐ)提取(qǔ)麸(fū)皮后的(de)面(miàn)粉。

　　是我国北方居民的主食之(zhī)一，是国家实(shí)施食(shí)物(wù)出(chū)产一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的(chǎn)许可(kě)证办(bàn)理的第一批发证(zhèng)产品。

　　小麦粉中含(hán)有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪(fáng)、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)的蛋(dàn)白质(zhì)含量比其他谷物产品高，一般在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶(róng)蛋白和麦谷zhi一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的dao蛋(dàn)白组成，它们吸水(shuǐ)后可揉成(chéng)具有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因而用小麦粉可制(zhì)成共同质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉(fěn)、纤维素专和其他(tā)糖(táng)类组(zǔ)成，是人体能量的首要来历。

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