酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面过(guò)了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面shǔ)天然(rán)低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分钟什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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