灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬(yìng),表皮会(huì)比(bǐ)较柴(chái)。如果需要吃(chī)的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能(néng)够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变(biàn)。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加(jiā)水(shuǐ)400宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放入锅中，宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)可以(yǐ)继续(xù)吃。

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