灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xi戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时ǎo)孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西(xī)呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时)具(jù)把搅拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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