酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种特(tè)别(bié)的味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(s100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两ǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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