干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算>

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热水(sh正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算uǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软;处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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