干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝不(bù)会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一(yī)部分(fēn),再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(x勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝ǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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