一(yī)年之计在于春(chūn)，健康(kāng)也(yě)是(shì)如此。那么，在春分寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶时(shí)节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含量比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜(cài)末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶)麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等(děng)功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和(hé)部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝(háo)油或老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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