市(shì)场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色(sè)的(de)，成熟(shú)的好(hǎo)，口感(gǎn)就好;还有一(yī)种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深绿的、所以，什么样(yàng)的南瓜又面又(yòu)甜，首先看(kàn)颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以通过看南(nán)瓜(guā)的形(xíng)状(zhuàng)看出来(lái)，有的南瓜(guā)是圆的，带有(yǒu)条纹的(de)；有的是(shì)长的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什(shén)么形状的(de)南(nán)瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的(de)不(bù)影响口(kǒu)感，这是(shì)南(nán)瓜(guā)抵(dǐ)制虫害(hài)，保护自己留下来(lái)的痕(hén)迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南瓜(guā)的外皮。

　　购买(mǎi)时要找(zhǎo)老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比较(jiào)坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一只手去轻(qīng)轻(qīng)的(de)拍打，辨别(bié)一(yī)下(xià)南(nán)瓜的声音，闷(mèn)响的就(jiù)是(shì)老南瓜，反之，成熟度(dù)就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外(wài)皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越清(qīng)楚(chǔ)粗重越成熟；绿色(sè)的(de)南瓜，绿得发黑的是成(chéng)熟(shú)南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱(léng)越深、瓜瓣(bàn)儿(ér)越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟(shú)后有(环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语yǒu)一种(zhǒng)清香气味(wèi)，而没有成熟(shú)的嫩瓜(guā)有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较(jiào)坚硬紧(jǐn)实，如果南瓜(guā)皮(pí)一掐就破(pò)，就证明成熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐(qiā)一(yī)下南瓜上的(de)那(nà)一小段茎，如果感觉非常硬(yìng)，就证明南瓜采摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以(yǐ)看看瓜(guā)籽，因为瓜(guā)籽饱满也是(shì)南瓜成(chéng)熟度高(gāo)的表现之(zhī)一。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是(shì)调养肠胃(wèi)很好的(de)食物，南瓜(guā)中含有丰富(fù)的维生素A原(yuán)，可(kě)以(yǐ)参与胃(wèi)内上皮组(zǔ)织的正常(cháng)代谢，保护胃(wèi)黏膜，促(cù)进(jìn)溃疡愈合;果胶(jiāo)则可以让消化道(dào)免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补中(zhōng)益气、消炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒(dú)杀(shā)虫，降糖(táng)止(zhǐ)渴的功效，现(xiàn)代医学研(yán)究证明，南(nán)瓜中的(de)果胶(jiāo)帮助肝(gān)、肾功能减弱的(de)人增强(qiáng)肝肾细胞的再(zài)生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病(bìng)：南瓜富含维生素a、维生(shēng)素c和维生(shēng)素e，能促进胰(yí)岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶(jiāo)可推迟(chí)食(shí)物(wù)排空、延缓肠(cháng)道对(duì)糖类(lèi)的吸收，从而控(kòng)制血糖升(shēng)高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的矿物(wù)质钴，是(shì)胰岛素细胞合成(chéng)胰岛素(sù)所必需(xū)的物(wù)质。

　　所以糖(táng)尿病患者(zhě)应(yīng)适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民(mín)网-南瓜(guā)并非要新(xīn)鲜才好吃 如何挑(tiāo)到好南(nán)瓜

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