金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王食(shí)品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多2l是多少斤 2l是多少kg，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地(dì)区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式(shì)，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大(dà)（52l是多少斤 2l是多少kg0+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量(liàng)工作人(rén)员监(jiān)督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地(dì)政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续。

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