面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(一方水等于多少升，一方水等于多少升水a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、一方水等于多少升，一方水等于多少升水硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的(de)季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

一方水等于多少升，一方水等于多少升水　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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