干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)国v是不是国5，国v与国vl的区别腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊(国v是不是国5，国v与国vl的区别là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时(shí)候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清国v是不是国5，国v与国vl的区别洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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