灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(chá家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译ng)出现白(bái)色的(de)东(dōng)西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dō家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译ng)西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容(róng)易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不(bù)可以继(jì)续吃(chī)的(de)，否则(zé)会对(duì)健康造成危害，一(yī)般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析出来(lái)了，这种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点(diǎn)就可(kě)以继续(xù)吃。

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