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室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且(q室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过iě)短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也(yě)有少数(shù)是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵(fū)化出(chū)来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维生(shēng)素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量(liàng)一(yī)般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质(zhì)的(de)改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下降，一样(yàn室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过g)有一定的营养损失。