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junk food 可数吗，junk food是单数还是复数藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量(liàng)元素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具(jù)有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体供给日(rì)常所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的(de)冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白(bái)转为微赤色(sè),因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他(tā)淀粉(fěn)两(liǎng)边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐjunk food 可数吗，junk food是单数还是复数)胀大(dà)性高(gāo)，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕(ǒu)加(jiā)工(gōng)而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　我国(guó)食藕早在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明(míng)代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　一、西(xī)湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌，前(qián)史上浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代(dài)曾作贡(gòng)品进入(rù)皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　近(jìn)年(nián)来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但(dàn)质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时(shí)藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区(qū)域任其(qí)贮于(yú)土中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或(huò)烘(hōng)干）。

　　破(pò)坏(huài)磨浆一(yī)般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各(gè)地习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉(chén)积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削(xuē)成细微的(de)薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

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　　加(jiā)工对成质(zhì)量量的(de)联系很大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二(èr)面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业(yè)界(jiè)称“桃(táo)花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　【种类(lèi)和(hé)产地(dì)】藕粉种类(lèi)因(yīn)产(chǎn)区加工习气(qì)的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也(yě)有出(chū)产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如(rú)下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　丙(bǐng)级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下(xià)。

　　色泽(zé)和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手(shǒu)后当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或(huò)已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是(shì)用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益(yì)血通气。