咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方咾肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧美人士最(zuì)了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以外的(de)唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验(yàn)能(néng)够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的(de)用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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