为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(b洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤ié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调(diào)补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富(fù)蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的(de)营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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