金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发(fā)布了《淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制过程上，当(dān饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃g)地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会驾(jià)车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客即便(biàn)排(pái)不上号也会(huì)来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃学生群(qún)体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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