面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将(ji说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污āng)为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有(yǒu)太大的(d说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污e)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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