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柿饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中有大量(liàng)的碳水化合(hé)物长期(qī)放置的过程中(zhōng)在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的程度才(cái)能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开(kāi)之(zhī)后，一会儿就没有了的(de)话，食用(yòng)的(de)时(shí)候也(yě)是没有酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用(yòng)的时候(hòu)也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有(yǒu)大量的碳水化合物，因(yīn)此在长期放置的过程中(zhōng)，碳水化(huà)合物会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会(huì)有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿(shì)饼打开放(fàng)置一段时间(jiān)，待(dài)酒(jiǔ)味消失之后(hòu)就可以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大(dà)量(liàng)的(de)碳水化合物(wù)，具(jù)有(yǒu)抑制细菌增(zēng)长的(de)作用，再加(jiā)上冷冻室的温(wēn)度很低(dī)，因此可以抑(yì)制(zhì)细菌的滋生(shēng)，可以很好的保(bǎo)藏(cáng)柿饼，因此这样(yàng)的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-柿(shì)饼

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