咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liá什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语ng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位(w什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语èi)的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能(néng)够直接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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