灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠(chá体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤ng)腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的(de)是什(shén)么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎么(me)回(huí)事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分(fēn)别放(fàng)入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么(me)刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也容(róng)易(yì)滋生(shēng)大量(liàng)的细(xì)菌(jūn)和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白(bái)长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会(huì)对健康造(zào)成(chéng)危害，一般这种香肠除了(le)发白(bái)以外，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并(bìng)没有异味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤)象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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