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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的(de)哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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