酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

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　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能(néng美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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