银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号，我们吃起来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在(zài)经过(guò)晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了(le)使银耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一些成分0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人(rén)体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡(pào)等不适(shì)症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的(de)实际可食(shí)用期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一(yī)段时间或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用(yòng)。

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