灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)？灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西(xī)是(shì)什(shén)么(me)，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣(là)椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和(hé)全部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出(chū)泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠(cháng曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思)衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把处理完(wán)毕香肠放入(rù)曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生大量的(de)细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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