甘薯的根分为须根、柴根(gēn)和(hé)块根，其中(zhōng)块(kuài)根是贮藏养分的器官，是供(gōng)食用的部分，有(yǒu)纺锤形、圆筒形(xíng)、球形和块形等(děng)多种形状。

　　块根还(hái)具有(yǒu)根出芽(yá)的特性，是育苗(miáo)繁殖的(de)重要器官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块(kuài)茎可供食用，是重(zhòng)要的粮食、蔬菜(cài)兼用作物(wù)。

　　产量高，营(yíng)养(yǎng)丰富，对环境的适应性(xìng)较强(qiáng)，现已遍布世界(jiè)各(gè)地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美洲热带，全世(shì)界热带(dài)地(dì)区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可(kě)食，可(kě)磨木(mù)薯粉、做(zuò)面包、提供(gōng)木(mù)薯淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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