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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗(ma)

　　甜葡萄是可(kě)以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿制(zhì)不同的葡(pú)萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选一些熟透的(de)葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些(xiē)葡萄一是容(róng)易发(fā)酵，二是价(jià)位(wèi)相对较低。常见的葡(pú)萄(táo)、提子、马奶子(zi)等，都(dōu)是可以用(yòng)来制作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄(táo)表(biǎo)皮很(hěn)可能残(cán)留农药，清洗(xǐ)葡萄的环节(jié)就相(xiāng)当重要，最好能够(gòu)逐(zhú)颗清洗，再用自来水反(fǎn)复冲洗，同时剔除烂葡(pú)萄(táo)。一些爱干净的人，喜欢把(bǎ)葡萄去皮后(hòu)酿酒(jiǔ)，这也未尝(cháng)不(bù)可，但是少了一些葡(pú)萄(táo)皮(pí)特有的营养。

　　第(dì)三(sān)步：晾干葡萄把葡(pú)萄盛在能漏水的容器当(dāng)中，等葡萄表面没有水(shuǐ)珠就(jiù)可以倒入酒坛(tán)了(le)。

　　第(dì)四(sì)步：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶，但不主(zhǔ)张用塑料容(róng)器(qì)，因为塑料(liào)很可能(néng)会与(yǔ)酒精发生化学反应，并产生(shēng)一些有毒物质，危(wēi)害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容器双手洗(xǐ)净(jìng)后，直接捏葡萄(táo)，操作办法(fǎ)是抓(zhuā)起一把葡萄(táo)使劲(jìn)一握，然后放入(rù)酒(jiǔ)坛中(zhōng)，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例(lì)是10∶3，即10斤葡萄(táo)放(fàng)3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤(jīn)糖(táng)，但是不能不(bù)放糖，因为(wèi)糖是葡萄发酵的重(zhòng)要(yào)因素)。

　　第六步：加封保(bǎo)存将酒坛(tán)子密封，如果是陶瓷(cí幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导4px;'>幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导)罐的(de)话，可以到买黄(huáng)酒(jiǔ)的(de)小(xiǎo)店要点酒泥，加水后糊住封口。加(jiā)封后，酒坛子需放在阴(yīn)凉(liáng)处保存，平(píng)时(shí)不(bù)要随意去翻动或打开盖子。

　　第(dì)七步(bù)：启封天热时，葡萄(táo)发酵(jiào)时间需要20天(tiān)至一个月左(zuǒ)右，现在这个季节(jié)做葡(pú)萄酒(jiǔ)，发酵时间需要40天左右。启封后(hòu)，捞出浮在上面的葡萄(táo)皮，就可(kě)以直接喝葡萄酒了(le)。注意(yì)，如果(guǒ)喜(xǐ)欢(huān)酒劲(jìn)足一(yī)点，只(zhǐ)需(xū)延迟启封(fēng)时间(jiān)就(jiù)行了。启封后，每(měi)一次舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的盖子，以免酒(jiǔ)味挥发。

怎么才(cái)能挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不同的(de)葡萄品种(zhǒng)有(yǒu)不同(tóng)的风味和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先(xiān)要注意外观新(xīn)鲜，果穗大小适当整(zhěng)齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满，大小(xiǎo)均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有霜的品质(zhì)最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄(táo)时，果粒紧实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成熟度适(shì)中的果穗和籽(zǐ)粒(lì)颜色较深，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但味少(shǎo)，无香气，酸味明显 。

幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导　　买的时候(hòu)试试耳(ěr)朵里(lǐ)的底葡(pú)萄(táo)，因为一般来(lái)说，底葡萄是最不甜的(de) 。

　　如果(guǒ)是甜的，说明葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新(xīn)鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新鲜牢固(gù)，颗粒(lì)饱满(mǎn)，外(wài)有白霜的，一般(bān)比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡(pú)萄(táo)纷(fēn)纷脱落，说明葡萄不够新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟(shú)度(dù)适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为(wèi)黑紫色，美人指葡(pú)萄为鲜红(hóng)色(sè)等(děng)。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果(guǒ)汁多而(ér)浓(nóng)，味甜，有香气，就是(shì)好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡萄往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄好不(bù)好与成熟(shú)度有关，一串(chuàn)葡萄中(zhōng)最下面的一(yī)颗往往由(yóu)于光照程度(dù)最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最下面那(nà)颗是最不甜(tián)的。

　　选购时(shí)，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相(xiāng)信(xìn)，自己(jǐ)制作的(de)鲜榨果蔬汁(zhī)是(shì)最健(jiàn)康的。

　　因为完全不加热，其中(zhōng)的(de)维生素能最大限(xiàn)度地保存下来，还能(néng)排毒，能抗癌，能美(měi)容(róng)。

　　甚至有人用(yòng)鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬(shū)汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验(yàn)这(zhè)种观点的真实性，专家(jiā)对(duì)新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素保留的情(qíng)况进行(xíng)了(le)测定。

　　以最容易损(sǔn)失的维生素C为(wèi)指标(biāo)，选用最常用来制作蔬(shū)菜汁的(de)番(fān)茄和黄瓜为试验(yàn)对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　试验数(shù)据表明(míng)，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生(shēng)素C的损失(shī)率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，炒青菜的(de)维生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒(chǎo)青椒(jiāo)只有(yǒu)20%左右，而(ér)炒番茄(jiā)则低于(yú)10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失(shī)率，甚至比炒(chǎo)青菜更(gèng)大(dà)。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还会有一个明(míng)显的变化：果蔬汁(zhī)的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的抗氧化能力会(huì)逐渐下(xià)降(jiàng)。

　　这是(shì)因为(wèi)果蔬中(zhōng)都(dōu)存在维生素(sù)C氧化酶、酚氧化(huà)酶等很多氧化酶类，它(tā)们在细胞中平日(rì)独(dú)居一室，不和维(wéi)生(shēng)素C、多酚(fēn)类物质(zhì)等抗(kàng)氧化成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎(suì)破坏，这些成分就(jiù)会混在一(yī)起，发生反应。

　　酶的催化反应十分迅速(sù)，只需瞬间(jiān)，维生素C就会大量损失，有保健作(zuò)用的多酚(fēn)类物质(zhì)也会(huì)被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在(zài)榨(zhà)果汁时去掉渣(zhā)子，还会损(sǔn)失大量膳(shàn)食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家建议(yì)：水果(guǒ)和蔬菜在制作鲜(xiān)榨(zhà)汁之(zhī)后，维生素C和其他抗(kàng)氧化物(wù)质会有很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃(chī)青菜，而用(yòng)自制鲜榨(zhà)果蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议(yì)每天(tiān)要吃两(liǎng)盘(pán)少油烹(pēng)调的熟蔬菜，在此之外(wài)，可以再加两杯鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最好用(yòng)沸水短时(shí)快(kuài)速焯(chāo)烫一下(xià)之后再榨汁，能灭活(huó)一些酶类，减(jiǎn)少营养(yǎng)物(wù)质的损失。

　　一定要现(xiàn)榨(zhà)现喝，减少抗氧化物质(zhì)氧化分解的时(shí)间。

　　滤(lǜ)去(qù)的果渣应尽量利(lì)用，可以加(jiā)一点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做成高纤维小甜(tián)食，味道(dào)其实很(hěn)不错。

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