酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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