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蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子(de)鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水(shuǐ)产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质(zhì)的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间结构和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，但在(zài)解冻(dòng)的(de)时候却没(méi)有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损(sǔn)失并(bìng)不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积(jī)累和(hé)捕捞造(zào)成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。