近一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送旅客人次是指什么，人次是单位吗量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng人次是指什么，人次是单位吗)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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