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　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空气(qì),避免切口部位氧(yǎng)化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最高温不(bù)可(kě)高于六十(shí)度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(nín中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样g)固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要用(yòng)于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌(bàn)打可(kě)以作为(wèi)装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样)口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存(cún)起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材(cái)料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到(dào)两倍大的(de)时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预(yù)热中层(céng)小火(huǒ)160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器(qì)的高(gāo)速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉(fěn)融(róng)化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不(bù)要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打发的点心。

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