一年之计在(zài)于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节(jié)的(de)餐(cān)桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以75寸电视长宽是多少上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白(b75寸电视长宽是多少ái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟(shú)，开关(guān)跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃(wèi)理(lǐ)75寸电视长宽是多少气等(děng)功(gōng)效。

它(tā)的味道(dào)芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究(jiū)也(yě)发现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具有很(hěn)强的(de)抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分(fēn)，是(shì)生(shēng)食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅。

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