淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的(de)话是达不《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不(bù)能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等所有(yǒu)东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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