金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了(le)大(dà)量(l闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰iàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督(dū)规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响其(qí)他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有望延续(xù)。

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