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　　肠粉用什么粉做(zuò)最好(hǎo)布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀(diàn)粉、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉(fěn)：用的水(shuǐ)磨粘米粉(fěn)为(wèi)主要原料，再添(tiān)加(jiā)小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉(fěn)可(kě)以添(tiān)加(jiā)各种馅料，比如(rú)香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的(de)米(mǐ)浆，这类肠(cháng)粉一般不(bù)会添加馅料，是搭配各(gè)种不同(tóng)的酱油来(lái)食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按(àn)比例混合制成，这种制作方式比较复杂(zá)，但口感很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉(róu)成团(tuán)，然后(hòu)在水里面揉(róu)搓，揉搓出(chū)来的淀粉(fěn)会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)_D是什么意思，_3是什么意思。布拉肠粉(fěn)可以添加(jiā)各种馅料，比如(rú)香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋(dàn)、虾仁(rén)、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大米磨(mó)的米浆，这(zhè)类肠粉一(yī)般不(bù)会添加(jiā)馅(xiàn)料，是搭配(pèi)各(gè)种(zhǒng)不同的(de)酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米(mǐ)研(yán)磨成米浆(jiāng)，再加上澄面(miàn)粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混合(hé)制成，这(zhè)种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)式(shì)比较复(fù)杂，但口感很(hěn)不(bù)错。

　　4、澄粉：是(shì)把小(xiǎo)麦面粉加水揉成(chéng)团，然(rán)后在(zài)水里面(miàn)揉搓，揉搓(cuō)出来的淀粉(fěn)会留(liú)在(zài)水里，然后沉(chén)淀过(guò)滤之后，脱水干(gàn)燥制成的，这种粉又叫(jiào)小麦(mài)淀粉。

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