如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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