金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁)渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁)大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除了(le)选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排(pái)不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人(rén)员监(jiān)督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续。

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