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干银耳能(néng)够直接煮吗

　　干银耳是能够直(zhí)接煮(zhǔ)的。

　　干(gàn)银耳直接煮对身体并没有损害，但(dàn)一(yī)般主张(zhāng)银耳、木耳等菌(jūn)类食物，先用温水或白开水浸泡一(yī)小(xiǎo)时左(zuǒ)右，再进行烹(pēng)煮。

　　由于(yú)浸(jìn)泡后的银耳会(huì)吸收(shōu)水分，变(biàn)得比(bǐ)较松软，需求煮的时刻较短。假如直接拿去煮，由于干银耳的水分(fēn)含(hán)量少，煮(zhǔ)的(de)时刻就会(huì)相应(yīng)延伸(shēn)，加(jiā)热的进程也会对银(yín)耳中(zhōng)的(de)养(yǎng)分(fēn)物质发(fā)生损(sǔn)坏(huài)，形成养(yǎng)分丢失。但(dàn)不会发生有害(hài)物(wù)质，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　银耳中含有(yǒu)多糖、氨基(jī)酸、葡萄糖、蛋(dàn)白质，以及丰厚维(wéi)生素和(hé)矿物质，如硫(liú)、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳(ěr)中的多(duō)糖是一种植物化合物，能够与身(shēn)体里不(bù)利(lì)于(yú)健康(kāng)的自由基中和，然后起到(dào)必(bì)定的保健效果。

　　别的银耳中含有丰厚(hòu)的胶(jiāo)原(yuán)蛋(dàn)白质，比一般动物性蛋白质更简单(dān)被身体吸收。日常(cháng)日(rì)子能够将银耳和莲子、红(hóng)枣、燕窝等食材一同(tóng)烹煮已婚女性英文称呼，女性英文称呼，不(bù)只(zhǐ)丰厚(hòu)口感，还能添加更(gèng)多养分物质的摄入，增强养分(fēn)的弥补(bǔ)。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)要泡(pào)多久(jiǔ)才干够(gòu)煮

　　若用凉水(shuǐ)泡发，泡(pào)发时刻为3-4个小时；若用(yòng)热(rè)水泡(pào)发，20分钟左右。

　　泡发(fā)后的银(yín)耳需求将底(dǐ)部去(qù)掉，底部不行食用(yòng)，最终再用清(qīng)水清(qīng)洗几回即可(kě)。

　　但(dàn)主张用冷水泡，由于用(yòng)热水(shuǐ)泡银耳，不(bù)只不易充(chōng)沛泡开，口感还(hái)会绵软发黏，其间不少(shǎo)养分成分(fēn)都会被溶解而损失掉。

　　干制(zhì)银耳保留(liú)了银(yín)耳中(zhōng)的绝大多(duō)数养分，一般银(yín)耳在采摘后马(mǎ)上(shàng)会采纳烘(hōng)干(gàn)脱(tuō)水，既隔绝了细菌，又保(bǎo)留了多(duō)糖、维生(shēng)素、矿物质等，并且干银耳不含卟啉(lín)类光(guāng)感物质，对人体无害(hài)而有利。

　　其次，银耳(ěr)干(gàn)制进程中，即便原(yuán)先有少数毒素污染，在阳(yáng)光紫外(wài)线(xiàn)的效果下(xià)也(yě)会降解不(bù)少。

　　从食物的安全性来看，干银(yín)耳(ěr)能够长时(shí)刻放在枯燥通风的当地保存，相对于鲜银耳来说是安全性(xìng)是比(bǐ)较高的。

　　银耳绝大(dà)多数品(pǐn)种都生于各种(zhǒng)树木的原木上(shàng)。

　　但银已婚女性英文称呼，女性英文称呼耳菌丝几乎没有分解纤维素的才能，因而在其完结日子史(shǐ)的进程有必要依靠另(lìng)一种真菌的帮忙即香灰(huī)菌，又(yòu)称耳友菌(jūn)，亦称羽毛状菌(jūn)丝，它能把银耳菌丝无法使用(yòng)的纤维素、木质素、淀(diàn)粉等分解(jiě)为银耳菌丝(sī)能够吸(xī)收的养分(fēn)成分。

　　银(yín)耳孢(bāo)子在相对湿(shī)度 70%-80%的条(tiáo)件下可萌发(fā)成菌丝，菌(jūn)丝不断成(chéng)长、分解发生子实体(tǐ)。

　　子(zi)实体在相对湿度80%-90%的条件下敏捷发育，若相对湿度超90%，则不易萌发成(chéng)菌(jūn)丝(sī)，而(ér)以(yǐ)芽(yá)殖方(fāng)式呈现，并且萌(méng)发成菌丝成长软弱纤(xiān)细稀少，子实体分解不良或胶化(huà)成团成堆。

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