柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了呢如果酒味(wèi)比较淡的话是(shì)不影(yǐng)响食用的，如果酒高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来味比较重(zhòng)，而且味道也有些(xiē)变了(le)就不建议继(jì)续(xù)食用了的(de)。

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　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因(yīn)为柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物长期放(fàng)置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程度才(cái)能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并(bìng)且打开之(zhī)后，一会(huì)儿就没有了的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒味的，这(zhè)种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也有很重(zhòng)的(de)酒味，那么这种柿(shì)饼(bǐng)就不建议(yì)再食(shí)用了。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)

　　柿(shì)饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程(chéng)中，碳水(shuǐ)化(huà)合物会在发酵(jiào)菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用(yòng)下(xià)转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿(shì)饼(bǐng)可以将柿(shì)饼打开放(fàng)置一段时间，待酒味(wèi)消失之(zhī)后就(jiù)可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有(yǒu)大量的(de)碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的(de)作(zuò)用，再加上冷冻(dòng)室的(de)温度很(hěn)低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很(hěn)好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-柿饼(bǐng)

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