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大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来(lái)的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用(yòng)大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别证实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白(bái)质空间(jiān)结构(gòu)和疏(shū)水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的(de)下降，一(yī)样有一定的营养损失。