银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越(yuè)好的(de)。

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银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右(yòu))，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)2023年石油会暴涨吗，今日油价格表易霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比较新(xīn)鲜(xiān)的(de)，我们吃起(qǐ)2023年石油会暴涨吗，今日油价格表来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色(sè)的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发(fā)黄的(de)，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的(de)时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄(huáng)色(sè)的(de)这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营(yíng)养成分(fēn)相比于(yú)经过加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一(yī)种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用(yò2023年石油会暴涨吗，今日油价格表ng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存(cún)，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是(shì)18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可(kě)食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是可以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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