酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两(liǎng)种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完(wán)的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。