干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉(r兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗òu)就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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