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两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dò两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃ng)里等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时(两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃shí)会(huì)使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等(děng)水(shuǐ)溶(róng)性营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局(jú)部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营(yíng)养损失。