一年之计在于春，健康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充三公里是多少米，三公里是多少米维(wéi)生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它(tā)的味道(dào)芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良三公里是多少米，三公里是多少米药(yào)。

现代营养学(xué)研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等(děng)营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(c三公里是多少米，三公里是多少米ài)具有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些了(le)，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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